Natural

信州人は蕎麦に小煩い

どれだけ小うるさいかと言うと
美味しい蕎麦屋でも、最後の冷水での絞めが足りないと不機嫌になるくらい小うるさい。

すべての信州人がそうとは限らないけど、私は確かにそうなのよ。そしてうどんとそばを両方出してる店の蕎麦は信用しない。
奨められて一度行っても、お気にに召さなかったら二度と行かない。

そんな私に、お蕎麦情報が寄せられた。ワクワクしてお出かけ。
なんと蕎麦屋で焼き物とアート、手づくり布ぞうりの職人展のご案内だったのだ。

まず店構えが気に入った。
大きな一枚板の大テーブル、掘ごたつ風の座敷席、手打ちスペース、覗ける厨房。

上品な江戸前蕎麦は、つるりと喉ごし、絞めも歯ごたえ良し、ツユも甘さなく辛すぎず。

合格！
ついに通える範囲に「合格」の蕎麦屋が見つかった！
以前あったお気に入りは店をたたんでいたので、長いこと「旨い蕎麦難民」だったんだもの。

嬉しくなった私は、その日は「セットメニューのみ」とされていたのに、調子に乗ってもう一枚ざるそばをオーダー。応えてくれた店主に感謝。
当然お腹がいっぱいになり、セットのいなり寿司を持ち帰りさせて頂くという荒業を披露。
店主は更科蕎麦が好きだという。ますます気に入った（笑）

仕事で疲れていたにも関わらず、ご機嫌な夜になった。

そば禅 旬風
佐賀県西松浦郡有田町泉山2-6-2
TEL 0954-45-3006

佐世保から国道35号線を佐賀に向かい、白磁トンネル先。